ホタテのオイスター炒め

今朝、お弁当のおかずに作ったホタテのオイスター炒め。
おかず登場率は出汁巻き卵の次に高いですよ～

私はパプリカが大好きです♪
カラフルでお弁当が華やかになりますよね。

それから魚介がとにかく好きなんです。
毎日食べないと気が済まない。

ベビーホタテを半分にカットして（元々小さいけど、カットした方が食べやすい！）、ピーマン、ぶなしめじと一緒にオリーブオイルで炒めて、仕上げに塩、ブラックペッパー、オイスターソースを少々絡めるだけです。

簡単で、栄養をしっかり摂れて、彩りのバランスが良く、何より冷めても美味しいのでお弁当にピッタリなんです♪

イカバージョンもよく作りますが、イカの時はぶなしめじがエリンギに変わり、ブロッコリー、ニンニクもプラスされ、お弁当ではなくつまみに変身します。

理由は分かりません。なんとなくです。(^-^;自分の中のルール？
料理をすることが顔を洗うことと同じように日常的になると、そんな感じになりますよね。

気が付くと作ってる…？みたいな感じです。

顔を洗う時に時々間違えて歯磨き粉で洗ってしまうことがあるように（その逆も）、料理も時々うっかりミスしちゃうけど…

寒くなって来たので、そろそろお弁当箱もランチジャーにシフトかな？
あたたかいお弁当はキモチをハッピ～にしてくれます。

パワー☆まご茶漬け

昨日ご紹介させていただきました「パワーリーフ」でございますが、私の場合、ほとんど大葉と同じように、あらゆる料理のトッピングとして刻んで食べちゃいました。(^-^)v

こちらの丼は、「まご茶漬け」
私の故郷、伊東市の郷土料理です。

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まご茶漬けとは？

伊東でとれた新鮮なアジのたたきを、ほかほかのご飯の上にのせ、醤油とおろし生姜を加え、熱々のお茶、又はお湯をかけて食します。

古くは漁師が船の上で食べていた伊東の郷土料理で、名前の由来は、忙しい船の上で食べたことから、“まごまごしないで食べる”からと言われています。

※以上、伊東市HPより引用
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この日は香り高い「花かつお」で出汁をとってお茶漬けにいたしましたが、既に「鰹」バージョンのまご茶漬けも食しておりまして、こちらはお茶でいただきました。

お茶漬けは、その日の素材に合わせてスープも楽しむようにしております。

育ちが伊豆っ子ならではのこだわり？
磯くさい漁師料理が大好きです。

パワーリーフはクセがなく、刻むとネバネバ成分がとろ～り出てくるので茶カテキンと合わせて、更なる美肌効果が期待できます。

カテキンは抗酸化力にも優れておりますので、朝はお茶で一息ついてからお出掛けされると紫外線＆ストレス対策にもなりますね～♪

また、ビタミンACE（エース）と合わせると更にパワーアップ

食事は素材、香り、色の異なるものを組み合わせて摂ると、だいたいバランスよく整って来ます。

同じものばかり食べていると、栄養が偏ってしまいますのでご注意下さいね。(^-^)/

パワー食材を毎日の食卓に上手に摂り入れて、今から夏バテ対策しておかなくちゃっ

甘～いコーンで玉米湯♪

先日、野菜ソムリエ勉強会でいただきました甘～いトウモロコシを使い、中華風コーンスープ「玉米湯（ユイミータン）」を作りました。(^-^)v

とっても簡単で栄養たっぷり

「玉米湯のレシピ」はこちらです。

○材料
鶏がらスープ600cc、クリームコーン200cc、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、ブラックペッパー少々、醤油小さじ1/2、水溶き片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、ごま油小さじ2

○作り方
１．鍋に鶏がらスープを入れ、クリームコーンと塩、砂糖、醤油、ブラックペッパーを入れ、よくかき混ぜながら沸騰させる。

２．沸騰したら味を確認し、水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し込み、風味付けにごま油をたらす。（お好みで量を調節）

※今回はクリームコーン→トウモロコシ（ゴールドラッシュ）＋牛乳に変更。
＜茹でたトウモロコシと牛乳をミキサーで粉砕してクリ～ミィ～に。＞
仕上げに味の引き締め役「ブラックペッパー」、美効果プラス「松の実」を飾りました。

ちなみに昨年の記事でもご紹介いたしましたが、生のトウモロコシにラップをして電子レンジでチン♪すると簡単です。(^-^)v

家だと1000Wで5分。そのまま（ラップしたまま）蒸らして5分かな？

美味しそう～ でしょ？

大量のトウモロコシの時は茹でたり蒸したりした方が早いけど、1～2本なら電子レンジがおすすめ♪

更に、他の茹で方に比べて唯一甘さがアップするそうです。
（昨年のはなまるでやっていました。）

しかしながら、ラップを取ると水分が抜けてシワシワになってしまうので、食べる直前にラップを取って下さいね。(^-^)/

今日みたいな少し寒い日には温かいスープでほっと一息つくのも良いですね。

野菜を欲した時にはこれ！

野菜は毎日いただいておりますが、「今日はガッツリ食べたい～ 」と言う日に度々登場する料理がこちらです。

野菜たっぷりのチヂミ～
玉葱、ニラ、人参、赤パプリカ、黄パプリカ、イカ、桜エビ入り♪

イカは生姜醤油に漬け込んでおいて、生地に生姜醤油ごと混ぜると良いお味に・・・

フライパンは十分に熱してから焼きます☆
両面焼けたら最後にごま油をフライパンの端から流し入れパリッと香ばしく仕上げます。

に、コチュマヨ～

コチュマヨはコチュジャンとマヨネーズを混ぜただけ。
比率はお好みで♪辛いのが好きな人はコチュジャン多目でね

自家製コチュジャンは以前の記事に作り方を載せています。

↓ご参考までに、こちらのページです。(^-^)v
「コチュジャン＆サムジャン」

こちらはソウルのスーパーで購入した、チヂミの粉です。

作り方・・・。
ふむふむ・・・うん、分かった！
写真で解読 (^-^;

でも私、ソウルでRanさんに教えてもらった作り方がお気に入りで、「もち米のり」を毎回合わせて焼いています。

「もち米のり」は、もち米を柔らかく茹ででミキサーで粉砕すれば簡単に作れます。

チヂミ粉が無くても、上新粉や米粉と合わせても美味しいですよ。
小麦粉と片栗粉を混ぜて使ってもグー

だけど、味も食感も全然違うので「もち米のり」はお忘れなく♪

韓国ではこの「もち米のり」があらゆる料理に使われています。
キムチの発酵にも使われているのご存知でしたか？

旨味も増すので美味しいキムチ作りには欠かせません。

こちらはチヂミ用に買った野菜をそのまま使える「チャプチェ」。
春雨と野菜の炒め物です。

国産の牛肉の細切れをニンニク醤油（甘辛）に漬け込んで少し入れています。少しと言う所がポイント！入れ過ぎ注意☆

体が野菜を欲した時には、ぜひ♪韓国料理を(^-^)/

・野菜+魚介+コチュジャン
・野菜+肉+コチュジャン
・野菜+穀物+コチュジャン

どう作っても美味しいよね～

日本料理「ももふく」さん

再び一昨日（金曜日）のお話です(^-^)/

学校の帰り道、久々にお友達のＪちゃんとお食事に出掛けました。
私が学校の帰り道に見つけた和食のお店で、入口の雰囲気の良さで決めちゃった

個室に通していただきましたので、気兼ねなく写真を撮らせていただきましたが、iPhoneのカメラなのでいまいちですね…

この個室、私が先に席に着いて待っていたのですが、Jちゃん着くなり爆笑！！「何、すごい～～！（笑）」

なんかね、椅子が面白いんです。　気になる方は確かめて来て。　

 

この日にお願いしたのは「旬おまかせ・花コース」
女性に嬉しい副菜の種類が豊富なコースです。

Jちゃんはエビス生をオーダー　う・うらやましい…
私は運転手なので、夏みかんのサワードリンクですっきりとお食事を楽しみました。

品数の多さに感激☆
女性はこうゆうちょっとずつが大好きですよね～

全てとても美味しくいただきました。

「じゅんさい」の若芽の酢の物大好きです。旬ですね♪
この寒天質でヌルヌルした食感が嫌いな人も多いようですが…

ヌルヌルの正体は「ムチン」
里芋やレンコン、山芋などにも豊富なあのヌルヌルです。
粘膜を丈夫にして、お肌をキレイにしてくれます

新型インフルエンザ予防の為にも粘膜のケアは積極的に行いたいですね。新潟でもそろそろ流行りそうだし…

最後はデザートではなく、手毬寿司とお味噌汁

デザートは残念ながら付いておりませんでした。
この辺り、おじさまが多いので、用意が無いのかもしれませんね。

上品な和食をいただくと、背筋がピンと伸びます。
日本女性として生まれたからには、ゆったりとした上品な身の振る舞いを心掛けたいものです。

お店の情報はこちらです。→ 新潟風物詩　ももふく

どんぶり飯～♪

実は私、無類のどんぶり飯好きです(^-^)v

偶然にも米どころへ嫁いだワケでありますが…
別に、新潟へ来てから好きになったワケではありません。
むしろ、コシヒカリが私を呼んだ？　なんてね。

伊豆の山奥で育った私は、小学校から高校まで毎日往復2時間歩いて学校に通っておりました。毎日が遠足なんだよ～（笑）

そんな私の元気の素は「ごはん」、そして野菜と果物はサポーターとしていつも側におりました。

どんぶりでごはんを食べる私。
その姿、ちょっと驚かれちゃうのですが…

こんな感じですよ～

こちらは今日のお昼ご飯。
スーパーで鯵のたたきとサーモンのお刺身を買って来ました～♪

お魚もだ～い好きなんです。

これは料理と言えるのか分かりませんが（刺身買って乗せるだけ）、私がよく食べるどんぶり飯です。

野菜の旬に加え、魚の旬も満喫しております。

食べるって幸せ～

ただ今、一人アスパラ祭☆

アスパラガスが主役のパスタを作りました～

春ごぼうの素揚げをトッピング☆春が香る～

近頃アスパラのことばかりを考えているぷちこです。
そんなアスパラとの出会い…
皆さま考えてみたことありますか？

私、思い出そうとしても小学生の頃の記憶にアスパラさんがいないのです！

一つだけ思い出せるのは、初めて行ったTDLで入ったレストラン。
サラダの中にホワイトアスパラガスが入っておりました。
そしてそのお味に…「何？この野菜、旨みがある 」と子供ながら池田菊苗博士ばりに衝撃を受けたのを覚えております。

そして、やっぱ東京ってすごいら～と静岡弁丸出しで、ますます東京への憧れが強くなった頃でした。

歴史を辿ると、日本で初めて食用として出回ったのは缶詰のホワイトアスパラガスとのこと。

グリーンアスパラガスさんは、気が付いたら私たちの側にいましたよね。

そして、そんなアスパラさんを、明後日4月21日（火）、野菜ソムリエ試食販売会にてご案内させていただくことになりました～

↓詳細はこちらの記事をご覧下さいませ。

○新潟ベジフルクラブの記事
アスパラガス試食販売会

そんなワケでありまして、レシピ作成をしながら、一人アスパラ祭り開催中なのです。
ちなみにこちらのパスタはレシピを作っておりません。
カロリー計算めんどくさくなっちゃったしぃ～

当日は2種類のアスパラレシピ＆1種類の試食をご用意させていただいておりますので、ぜひ♪みなさまお買物にいらして下さいね。

コチュジャン＆サムジャン

今さらですが、年末にとっても楽しい出来事がありましたのでご報告いたします。

いつもの料理好きなお友達と、とある調理場をお借りして、忘年調理会を行いました。「調理会」って所が新しいでしょ？

さて、調理会で作った料理ですが、私の持ち込み企画なので、当然のことながら、韓国から帰って来てまだまだ空気の抜け切れない「韓国料理」にしちゃいました。(^-^)v

その様子は…
せっかくなので「新潟ベジフルクラブ」の記事にしちゃいますね。

↓こちらをご覧下さいませ。
「野菜たっぷり！コリアンビューティー」

では、こちらのページに私が下準備として手作りした「コチュジャン」と「サムジャン」のレシピを掲載いたします。

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「自家製コチュジャン」

○材料

水300ml、きび砂糖250g、味噌300g、（米味噌を使いましたが、色々混ぜると複雑になって美味しくなりそう。）韓国粉唐辛子100g、塩大さじ1、酒小さじ1、酢小さじ1

○作り方

１．鍋にお水ときび砂糖を入れきび砂糖が完全に溶けるまで火にかける。

２．同じ鍋に味噌を入れ、味噌が滑らかになるまでよく混ぜる。

３．水分が飛んできたら粉唐辛子を入れ、焦げないようによく混ぜ、ねばりが出るまでよく煮詰める。

４．煮詰まったら火からおろし、人肌程度に冷ましてから塩・酒・酢を加えてよくかき混ぜる。

冷蔵庫で1年保存が可能です。

手作りの良さを知ってしまうと、もう買えないね！

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「自家製サムジャン」

○材料

上記のコチュジャン大さじ1、味噌大さじ１．５、砂糖・すりゴマ、ゴマ油少々

○作り方

上記材料を混ぜるだけ。
お好みでニンニク混ぜても美味しいよ～♪

サム（包む）ジャンは、焼肉やプルコギにトッピングしてサンチュやキャベツなどの葉物で包んでいただきます。

これが本当に美味しいの

簡単なので、是非作ってみて下さいね。
肉の3倍は野菜が食べれちゃう！
私は間に韓国のりも挟んじゃうんだけど、すんごく美味しいから試してみてネ。

レンコンの甘辛炒め

喉のイガイガ、粘膜の乾燥が気になる方には、今の季節「レンコン」がとっても美味しくておすすめです。

レンコンや里芋に含まれるあのヌメヌメした成分「ムチン」が粘膜を潤してくれます。

そこで、本日は私のレンコン定番料理「レンコンの甘辛炒め」を披露しちゃいますね。

○材料

レンコン、赤唐辛子、白ゴマ、胡麻油、きび砂糖、醤油、出汁、酒、みりん、メープルシロップ（あれば）

※分量はお好みで調節して下さい。

○作り方

１．レンコンは乱切りにし、軽く塩をまぶしておく。

２．フライパンに油を入れてレンコンを炒める。

３．レンコンに5割程度火が入ったら、レンコンがかぶる程度の出汁→砂糖→酒→赤唐辛子を入れ、蓋をして５分ぐらい煮込む。

４．レンコンに9割程度火が入ったら醤油とみりんを入れ煮詰める。仕上げに胡麻油、メープルシロップを回し入れ、白ゴマをふりかけて出来上がり。

○ポイント

レンコンの切り方ですっ！
一般的なレンコンのキンピラは輪切りですが、乱切りにすると、繊維に沿った部分がもちもち、ホクホク♪繊維を切った部分がシャキッ☆として、二つの食感を楽しめます。

○アレンジ編

いつものようにレンコン甘辛炒めを作ろうとしていたら、レンコンの量が少ない？

そこで、里芋、人参を入れ、冷蔵庫にあった鶏肉、こんにゃくを足したらこんなに豪華になっちゃった。

筑前煮の甘辛バージョンです♪

里芋がホックホクでクセになります。
体もポカポカ。冬はこれで乗り切っちゃお！

キッシュ職人に

あっちゅう間！も～う2009年になっちゃいましたねぇ。

年越しは、毎年恒例になっているダウンタウンの笑ってはいけないシリーズを観て、ナイナイのおもしろ荘を観ると言うパターンのぷちこです。今回は裏番組も気になってしまい、おもしろ荘を録画して、ウッチャンのザ・スリーシアターも観てしまいました。どんだけお笑い番組好きなんでしょう。。。(^-^;　しっかし、今回も笑ったねぇ…
ヘイポーさんの「もうヤダ～」が頭から離れなくて困ってます

みなさまはいかがお過ごしでしょうか？

最近キッシュ作りにはまっていて、大晦日に作り、今日は親戚の集まりがあったので更にたくさん焼きました。

「打木赤皮甘栗かぼちゃ入り」
あんにゃのカボチャ一個だけ冬至まで待ってみたんですよ♪
甘くてホクホクしていてとっても美味しかった(^-^)v

「ほうれん草入り」
一般的なキッシュはやっぱほうれん草ですよね？
お雑煮用に茹でておいたほうれん草を使いました。一石二鳥(^-^)v

それにしても、キッシュはバター、卵、生クリームの消費が激しいね。。。

今回は市販の冷凍パイシートは使用せず、生地から作ってみたのですが、バターをかなり使いますよね？だけど、自分で作った方が美味しいし値段も安いのかなぁ？

アパレイユ（キッシュの中身）には、全卵2個と卵黄1個が必要なので、卵白が余ってしまうんですよね。

なので、卵白が余計に必要なシフォンケーキも一緒に焼きました♪写真撮るの忘れちゃったのですが、ウシ年にちなんでチョコマーブルにしたんですよ。

これがお客様に好評でしたので、近いうちにもう1回作ってみます。

余った生地は、ひねってカレー粉まぶしてちょっとしたつまみに。

とりあえず、今日の親戚の集まりが終わったのでやっとゆっくりできそうです。

そうだ！
明日、ずっと忙しくて観れなかった「LOST４」を借りて観ちゃおっ

最近”はんにゃ”を観てめっちゃ笑ってるぷちこでした。
あの尋常でない動きがツボ。

クリスマスだー！

メリークリスマスッ

皆さま楽しくお過ごしでしょうか？

私は、昨日美容院で「今年は風邪をひく気が全くしないんですよ。」なんて健康自慢を美容師さんとしていたのにも関わらず、昨晩から急に喉が痛くなりまして…これはもしかしたら～

うつされちゃったかな？

なんだか調子悪いし、今年はケーキ買って来よう～♪と思い、近所の美味しいケーキ屋さんへ向かったのですが、今日は予約オンリーで買えなかったの。人気店は予約が必要なんですね。

で、結局今年もブッシュドノエルを作りました。

苺、久しぶり♪高いけど今日はクリスマスなのでよしっ！

去年はフォークで線を付けたけど、今年はてきとうにココアパウダーを混ぜた生クリームをまず塗って、ホワイトクリームを薄っすら積もった雪に見立てて上の方に少し乗せてみました。
どうかしら？大した芸もないですけど。

明日から、いよいよ新潟も積もりそうですね？

シーフードドリアも作りました！ブラックタイガーをどんっ☆
最近ＴＶでこんなの観たので真似してみました。

豪快でしょ？イカも入ってます～！濃厚です。

他には鶏の唐揚げやらオードブルなど、クリスマスは鶏の唐揚げが無いと始まらないですよね？あぁ、高カロリーばかり。ヤバヤバ…

明日、調整しないとね。

プティも今日はごちそうを食べました。
満足そうな顔をしています。

世の中不景気ですけど、今日は忘れて、みなさま素敵な夜をお過ごし下さいませ。

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ソウル日記、年内に終わらせることが目標です。(^-^;

ツナとトマトソースのパスタ

先日、実家で作ったツナとトマトソースのパスタです。
朝からスポーツクラブに出掛ける母の為に、私がお昼を担当していました。

母はほぼ毎日、スポーツクラブに通い温泉に入っているそうです。

温泉が当たり前の生活って他県の人からすると羨ましいですよね？
私も地元にいた時は暇さえあれば温泉入ってました。

他に遊びに行く所無いですからねぇ…(^-^;
後はボーリングぐらい？（また行ったし：笑）

今回は、修善寺にある「サイクルスポーツセンター」の温泉に入りました。母の行ってるスポーツクラブってここなんです。

サイクルスポーツセンターと言えば、面白い自転車がたくさんあって、子供の頃大好きな場所でもありました。

そして、行く度に兄弟の一人が必ず怪我をすると言う、ミステリアスな場所でもあります。

私は腕を骨折し、兄は缶で額を切り、弟は車に跳ねられました。
あ～くわばらくわばら…

最近は地元に帰ると、色んなこと思い出して泣けますね。
私も年取ったなぁ～…

鶏肉の赤ワイン煮込み

新米の季節になりましたね～♪
我が家にも親戚が作っている「こしひかり」が到着いたしました。
おまけに今年は豊作とのことで一等米をいただきましたよ。やったー

写真のお米は「こしいぶき」の新米です。
洋食には、噛み応えのある「こしいぶき」がとても良く合います。

ちょっと前に買った赤ワインが渋過ぎて…
そんな時は果物ジュースで割ったり、煮込み料理に使っています。

中途半端に残っていた鶏ももとエリンギを赤ワインとトマトジュースで煮込みました。

『鶏肉の赤ワイン煮込み』

○材料

鶏もも、エリンギ、タマネギ、にんにく、ローズマリー、小麦粉、オリーブオイル、赤ワイン、無添加トマトジュース、ブイヨン、塩、黒コショウ、ブロッコリー

○作り方

１．鶏ももを一口大に切り、塩と黒コショウで下味を付け、小麦粉を付ける。

２．フライパンにオリーブオイル、ローズマリー、にんにく（みじん切り）を入れてから火にかける。（弱火でオイルに香りを付ける。）

３．ローズマリーを取り出し、同じフライパンでタマネギをじっくり炒める。（理想は飴色）

４．鶏ももを皮目から香ばしく焼き、エリンギも一緒に炒める。

５．赤ワインを入れてアルコール分を飛ばし、次にトマトジュース、ブイヨンを入れる。

６．フライパンに蓋をして煮詰める。

７．ソースにとろみが付いたら味を調えて出来上がり。

○ポイント

ソースの分量は赤ワイン1：トマトジュース1：ブイヨン1ぐらいだと思います。すみません。いつも量っていないんですよ。

隠し味に醤油を少々使っています。

平安小菊のハニーソテー

日本カボチャ『平安小菊』をハチミツとバターでソテーしました。
とっても簡単でおやつにピッタリですよ。

『平安小菊のハニーソテー』

○材料

カボチャ、オリーブオイル、バター、塩、ハチミツ、黒胡麻

○作り方

１．カボチャをスライスして軽く塩を振っておく。

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、カボチャをソテーする。

３．カボチャに火が9割程入ったら、バターを溶かし入れ、ハチミツも入れてソテーする。

４．黒胡麻を振り掛けて出来上がり。

○ポイント

最初からバターでソテーすると焦げ易くなってしまうので、最初はオリーブオイルでソテー。また、バターは風味付け程度で済むのでカロリー控えめにできますよ♪

私はオリーブオイルが大好きなので、だいたいいつもこんな使い方をしています。

新潟ベジフルクラブに、先日のベジフルビューティー講座で登場した、た～くさんのカボチャの写真をアップいたしました。

農家のあんにゃが作る芸術品の数々、是非ご覧下され。

白爵のあっさり炒め煮

農家のあんにゃから珍しいカボチャをいただきました。

いただいたのは『白爵』『平安小菊』『打木赤皮栗』の3種類。
どれもとっても美しいカボチャって芸術品ですね。

包丁を入れてしまうのはもったいないのですが、どんな味がするのか？調理方法でどんな差が出るのか？ワクワクしちゃう！

まずは、西洋種の中で最も新しい白皮種である『白爵（はくしゃく）』を調理いたしました。

『白爵のあっさり炒め煮』

○材料

カボチャ、オリーブオイル、塩、出汁、きび砂糖、醤油

○作り方

１．カボチャを食べ易い大きさにカットし、面取りをして軽く塩を振っておく。

２．鍋にオリーブオイルを入れ、カボチャをソテーする。

３．カボチャがかぶるぐらいの量の出汁と砂糖（大さじ1）を鍋に入れ、蓋をして煮込む。

４．カボチャがホクホクしてきたら醤油を少し入れ、火を強火にして煮詰める。

○ポイント

・煮くずれ防止＆味が染み込み易くなるのでカボチャは面取りをする。
・軽く塩を振ることでカボチャの甘みを引き出す。
・カボチャに豊富に含まれるカロテンは油との相乗効果で吸収が促進されるので、先に油でソテーすると良い。また風味もアップする。
・出汁は、味噌汁用の出汁を多めに取っておくと楽。（昆布・かつお節）

こちらは白爵の断面図。

一般的なカボチャに比べると白っぽいですよね？残念ながらカロテンの量も色の濃さに比例していて少なくなっています。

他の調理法として、カボチャをスライスしてオリーブオイルを表面に塗りグリルで焼いたのですが、これがまた甘みが増してとても美味しかった♪

これにはプティも大喜びで、おやつとして与えました。
ワンコのおやつもシンプルに野菜を茹でたり焼いたりしてあげています。

ぴょんぴょん♪

オリンピックで連日盛り上がっておりますが、みなさま元気にお過ごしでしょうか？

お盆前にネットで購入した「ぴょんぴょん舎の冷麺」をいただきました。

以前、盛岡のお土産でいただいて以来クセになり、ちょくちょくとネット購入しております。付属のキムチがそんなに辛くないので、もうちょっと辛さを加えた方が好みです。

ラーメン、つけ麺、冷麺！麺モノは大好物。
もちろんイケメンも…（笑）

さて、私の短い夏休みも終わり、明日は久々の学校です。
ちょうどお盆前に、4月生の修了式がありました。
初めての経験でうまく伝えられないことも多く、勉強しないといけないことだらけで、辛い時期もありましたが、なんとか笑顔で乗り切ったかな～？

最後に生徒さんからお花と寄せ書きをいただいて、ウルウル。。。
言葉をいただけるのはとても嬉しいこと。

講師の仕事にやりがいを感じた瞬間です。

みんなありがとう。

パエリア トマトカレー味

昨日の日本海夕日コンサートは素晴らしかった！
部長のおかげで来賓席からの眺め＆生ビール付き。
平原綾香さんの美しい生の歌声にラストの花火☆
私、なんてラッキーなのでしょう。部長ありがとう～

夏を満喫しております。

さて、今日は久しぶりに料理の写真をアップいたしますね。

我が家の定番料理その1「パエリア～トマトカレー味～」

あさりがとにかく大好きなので、本当によく作ります。
家はカレーよりもパエリアの方が確実に頻度が高いですね。

野菜をたっぷり入れることができるのも魅力☆

本来、パエリア＝サフランなのですが…。
サフランてとってもお高いの。

なので、我が家ではトマトホール缶又はトマトジュース（リコピンたっぷり！）とクミン、コリアンダー、グローブなどのスパイスを合わせて代用しています。カレー粉でもOK！

以前、お友達からいただいたメキシコのお土産のサルサソースでも作ったことがあるのですが、これがまた、とっても旨辛くてクセになります。

パエリアも色々試せて面白いですね。
本場のスペインでも、家庭によって味が違うそうですよ。

今年の夏は部長とＷちゃんと3人で色んなことに挑戦しています。
先週は笹団子も作りました。

ちなみに私とＷちゃんはあんこが嫌い…。
笹団子を作ったことがある人には「本当に物好きねぇ。」と言われます。

そのくらい、笹団子作るのって手間隙かかるんです。
私はまだ良いけど、Ｗちゃんですよ！
材料の調達から下準備、本当に大変だったと思います。

好奇心だけでなんでもやれるタイプなんですね。
彼女の行動にはいつも感心させられます。

来月はみんなで野外フェスに行くことになっていて、今月末には阿賀野川の河川敷でテント張りの朝練をします。　

あ！ちなみに部長って…、3人の中では一番若くて働き盛りの素敵な女性です。

一番若いのに「部長」と呼んでいます。ﾍﾍﾍ

そんな私も昔、会社の後輩女子に「組長」と呼ばれていました。
先月、東京へ行った時に久しぶりにクミチョーと呼ばれて思い出しました。

ちなみに組長の由来は内緒。
そんな危険なものではありませんのであしからず。

いつも集まるメンバーは4人なのですが、ただ今1名子育にて、活動休止中。この年にもなって、女子で集まって色々挑戦できるのって嬉しいことです。

私は出会う人にいつも恵まれているなぁ～と思います。
前に何かで読んだのですが、笑っている人の側には面白い人が集まるそうです。

確かに私、いつも笑ってると言われる…。(^-^；

ジェノベーゼ

来週、伊豆・渋谷へ1泊２日で出掛けるのですが…
ちょうどサミット期間中で、テロが起きるかもしれないと言う不安でいっぱいになったぷちこです。怖いよぅ～　どうしよ～？

さて、先日作ったジェノベーゼをご紹介します。

ジェノベーゼとは？イタリア・ジェノバ生まれのソースで、バジルソースに松の実、チーズ、ニンニク、オリーブオイルなどを加えたもの。

ジェノバと聞いて、カズを思い浮かべたアナタは、なかなかのサッカー通ですね。

私が初めて、ヨーロッパ旅行をした時に、南フランスのニースからイタリアのミラノへ高速バスで移動をしたんです。その時、休憩をしたのがジェノバで、ものすごく興奮したのを覚えています。

静岡人にとって、やっぱりカズは大スターですからね。
ちなみに私、お兄さんのヤスには握手していただいたことがあります。（沼津さかなセンターで：笑）

さて、話はそれてしまいましたが…

クロスティーニに変身！

フランスパンにマスカルポーネチーズ+ジェノベーゼ+生ハムを乗っけて食べました。

ワインが進む～

ジョノベーゼは万能で、パスタや、じゃがいも、ズッキーニ、トマト、白身魚、ホタテソテーなどのソースにとても良く合います。

あら？さっきから、横でクゥクゥ、ピィーピィーと…
プティの”優しくして病”が始まりましたかねぇ？
気温が急に高くなって、犬は人間よりも暑さに弱いですし、プティは体調に変化があると、病的に甘えて来ます。
不安になるのかな？とっても分かり易い子です。

しかし、この分じゃ、今夜は眠れないかもー？

金華辣油炒め

先日、新潟ベジフルクラブのイベントで、中華料理店 家賓（かほう）さんでお食事を楽しみました。

早速ですが、料理長の粋な計らいでお土産にいただいた金華辣油（キンカラーユ）を使い料理をしました。

すみません。お店の料理の写真ではないです。
暗くてあまり美しく撮れなかったので…

アスパラと鶏肉の金華辣油炒め

○材料
アスパラ、赤ピーマン、鶏肉（もも）、塩、黒コショウ、
オイスターソース（ほんの少し）、金華辣油

○作り方
1.アスパラ（生のまま）、赤ピーマンを同じ大きさに揃えてカット。
2.鶏肉は食べやすい大きさにカットして、塩と黒コショウを振る。
3.フライパンで鶏肉を皮目から弱火～中火でじっくり焼く。
4.野菜を投入し、火を大きくして一緒によく炒める。
5.オイスターソースをほんのり、最後に金華辣油を絡める。

○ポイント
・鶏肉の皮目をじっくり焼き焦げ目をつけると香ばしく、風味豊かに。
・金華辣油が主役なので、オイスターソースはほんのり。
・アスパラはたんぱく質（今回は鶏肉）、油と一緒に摂ることで、栄養の吸収、効果が促進されます。

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さて、素晴らしい料理と、オリジナルの風味豊かな「金華辣油」をご提供下さいました「家賓」さんの場所ですが、新潟市西区坂井にございます。

ほぼ東区しか知らない私は案の定、お店まで辿り着けづ…
（でも今回は惜しかった！）

tana先生、いつも的確な誘導ありがとうございます。

中華での野菜コースって…
いやいや、ちゃ～んと肉もエビも入っています。

野菜のソムリエと言っても、ベジタリアンの集まりなワケではありませんからね。

皆さん、「エビ旨～っ」と大喜びなわけ。アレ？野菜は？？

もちろん、どちらの料理にも野菜は使われていました。
中華って、どうしても油が多いですからね。

まぁ、分かり易い中華の定番である「チンジャオロース」の美味しさを引き立てているのはピーマンですし、ホイコーローにキャベツは欠かせない！

日本料理や韓国料理、イタリアンと比べると、どうしても印象が薄いのですが、中華料理でも野菜はしっかり存在感を出しているんですね。

と言うことで…、皆さん！「家賓」さんとても良かったですよ♪
またゆっくりと料理を堪能したいので、どなたか一緒に行きましょう～

遠方にお住まいの方で、「金華辣油」を是非使ってみたいと言う方は、通信販売でも購入できます。

↓詳しくは「家賓」さんのHPをご覧下さいませ。
http://www.kahou-china.jp/

鯛のカルパッチョ

お久しぶりです！

川越シェフ直伝の「鯛のカルパッチョ」を作りました。

鯛のカルパッチョ　オリジナルバルサミコドレッシング

＜材料＞

・鯛（刺身用）1さく
・バルサミコ酢　50ml
・生姜　みじん切り　小さじ2
・しょうゆ　30ml
・粒マスタード　小さじ1
・レモン汁
・ＥＸバージンオリーブオイル　30ml
・はちみつ　小さじ1
・人参　適量（ベビーリーフなどでも可）
・セルフィーユ（あれば）

＜作り方＞

１．鯛をスライスし、お皿に並べる。
２．ドレッシングの材料をよく混ぜる。
３．鯛に塩とオイルで和えた人参を盛り、ドレッシングをかける。
４．コスメキュイジーヌ・黒コショウでお化粧する。

※鯛の代わりにカツオでも美味しいですよ♪

人参はピーラーで剥いて、少量の塩とオリーブオイルで軽く和えると、まるでフィットチーネのよう。

今回はセルフィーユの代わりにミントの葉を飾りました。彩り用。

ガスバーナーがあれば、断然香ばしくて美味しいのですが、家には無いのでそのまま。

ガスバーナーを買ってしまおうかと悩んでしまいます。
クレームブリュレも作れるし。　うーむ…

それから、以前お店でいただいた三つ葉の冷製リゾットに今回と同じようなバーナーで炙った鯛が乗っていてとても美味しかったんです。

私はさっぱり系の食事が好きなので、料理のジャンルで言うと和食とイタリア料理（特に南）なんですね。

そう言った意味で、川越シェフの創作イタリアンは理想的です。

さて、話は変わりますけど、今は芸人ブームでたっくさん面白い人がいますね。

中でも、最近TVに出てると嬉しくなるのがジョイマン。
1日1回はジョイマンのラップを聞きたいぷちこでした。

おひさしぶりです。

なかなか更新ができなくてスミマセン。。。

先週末からおにゅーの仕事が開始しまして、週2だから・・・なんて気楽に思っていましたが、とんでもないっ

結局、毎日講義用の資料をPPで作成し、問題やらも作りつつ、お勉強しないといけないこともたーくさんありまして･･･
今の所、心も体もお休み無しの状態です。

眠る間も無いほど忙しいってこうゆうことなのか？

もちろん布団入ってからは一瞬にして記憶がありませんが…
（のびた並。）

もうね、引き受けたからにはやるしかないので、不安やらストレスやらが入る隙間なんてないんです。現実に向かうのみ！

ちなみに上記の理由から、精神状態は安定しています。
やる気に満ち溢れています。

なので、ご心配なく♪
ただブログはね。。。今の所優先順位が下なので。ごめんなさい。

明日は午前中、ベジフルのお勉強会があるので、春野菜をたくさん食べてリフレッシュしてきます。

昨日、曽我農園さんでアスパラを買って来ましたよ♪
味が抜群ですよね～

明日も朝買いに伺います！
そして、ベジフルの皆さまにお届けします

アスパラは、シンガポールで習った、エスニック春巻きにしていただきました。しまった！写真撮らんかったー

どんなものかと言いますと、生春巻き用の皮にアスパラとXO醤を巻いて揚げたものです。

ちなみにシンガポールでは揚げずにオーブンで焼いてました。
だけど、揚げた方が旨いだろうなぁ～とその時思ってたので…ﾍﾍｯ

アスパラはたんぱく質と一緒に摂るとアスパラギン酸による疲労回復効果が促進されるので、チーズも一緒に巻いてみました♪

今の私にぴったりだー！疲れてる人にはオススメ。

時間が出来たらシンガポールシリーズもご紹介したいと思います。

とりあえず、写真は増えて行くばかりなので、少しずつアップして行きます！

津南町のサクさん自家製こんにゃくで、ステーキを作りました。

これがまた、ハンパなく旨かったのであります。
実は津南から帰って来てすぐに作ったのですが、その後どっぷりとはまってしまい、直売所に売ってる手作りこんにゃくを買ってはステーキにし…食べまくり

でも、こんにゃくだからだ～いじょ～ぶっ？？
コラーゲンもたっぷりだしね

味付けは、無塩バターとＳクィントさんおすすめの「良寛さんのお醤油（ひとえ）」のみです。

このコンニャクが焼く前の手作りこんにゃくです。

ピンク色の部分は雪下にんじんの色なんですって。ﾌﾟﾘﾁ～
このコンニャク、焼くととろけます。

前に神戸で食べた、すっごくいい肉の脂身の味を思い出しました。
口の中で溶けて甘かったのだ。

あの記憶が、コンニャクでよみがえるとは…♪

津南のおかあさま方の愛情が詰まったコンニャクですものね

ごちそうさまでした。

今日のおうちごはん

久々に、ごはんの写真をアップしまーす！

手前のカボチャは、シンガポールの料理学校で習ったもの。
お気に入りでよく作ります。

味付けはバター、はちみつ、醤油、塩、生姜、ライム＆レモンの皮、黒・白ゴマ。

ちょっと珍しいですよね？
だけど、この味とってもクセになるんです。

あちらでは、日本で言う大学芋のようなものらしいです。

奥は雪下人参と新ジャガのサラダです。
練りゴマ、すりゴマ、マヨ、味噌、ヨーグルト、酢で和えました。

津南で掘ってきた人参はあっと言う間に食べてしまい、更に先日げんき村で買った雪下人参もこれにて終了。

また明日買いに行かねばっ！

我が家、人参の消費が激しいです。ワンコも食べるしね。
そもそもこんなに人参を食べるのは、新潟へ来てからのような気がします。

先日、テレビで偶然見たのですが、人参消費量ベスト3に新潟県入ってましたよ。

新潟県民の元気の素ですね。

これは、余ったごはんと、半端に残ってた野菜で作ったガーリックライス。

フレッシュトマトの角切りを入れているので、色がほんのりピンク。

どんぶりにギュウギュウに詰めてぷっちんしました。
しばらくごはんが冷めなくて、なかなかグッド☆

隠し味にミシュランのステーキソースを入れました。
これ使える！

最近海外ドラマばっかりで、日本のドラマを見ていませんでしたが、今日見ましたよ～

「絶対彼氏」水嶋ヒロ君が見たいがために…
もこみち君のロボットぶりが妙にはまっていて笑いました。
これは毎週見てしまいそうです。

バナナのコンフィチュール

続けてバナナのコンフィチュールをご紹介いたします。

こちらは、バナナ２本、きび糖80g、レモン果汁10g、バニラビーンズ1/4本で作りました。

バナナを輪切りにして、ボウルでレモン果汁と和えます。

次に鍋に水20mlときび糖を入れてシロップを作り、そこへバニラビーンズのさやから種をしごき出し、さやも一緒にシロップに入れて焦げないように煮詰めます。

1～２分したらバナナを投入し強火で一気に仕上げます。
後は苺と同じ。アクが出たらすくって下さい。

バナナの場合、水分がすぐに無くなってしまうので、少しずつお水を加えながら滑らかに仕上げました。

初めて作ってみたのですが、とっても美味しい。

これ、カレー作るときの隠し味に使えそうです。
苺のコンフィチュールと混ぜても美味しそう。

バナナは年中手に入るので、これは良い！
次回はミルクのコンフィチュールを作って混ぜてみようかと思います。

越後姫のコンフィチュール

大好きな苺が毎日食べれる今の季節 幸せだ～

昨年からはまってる季節果物のコンフィチュール作り。
今日は1部をご紹介したいと思います。

まずは出来上がりの写真から。
私が作るコンフィチュールってちょっと色が濃く感じませんか？

その秘密はお砂糖にあります。
色々と試してみましたが、私が一番美味しい♪と感じたのが、沖縄のきび糖なんです。

精製されていない天然のお砂糖なので、茶色なんですね。
なので、ちょっぴり色が濃くなってしまいます。

ミネラル豊富で、私の実家は昔からきび糖・黒糖が常備されていました。

そういえば、白いお砂糖を買ったことがありません。
（お菓子作りでグラニュー糖、粉糖は使いますが…）
九州出身で健康暮らしの母の影響でしょうか？

最初に、ヘタがついたままの状態で苺はさっと水洗い。
その後、ヘタを取った苺、レモン果汁、きび糖をボウルで和えて、冷蔵庫で寝かします。

分量は、苺500g、きび糖150g、レモン果汁30gで作りました。
越後姫は甘いので、他の苺でしたら、もう少しお砂糖を入れた方が良いかも？

今日は５時間くらい？で冷蔵庫から出しました。
すると、こんな風に苺から水分がたっぷり出ています。

苺の色素（アントシアニン）と、きび砂糖の茶色が混ざってこんな色。

この後、水分だけを鍋に入れて5分くらい煮詰めます。
次に苺を入れて強火で15分程度、耐熱用のヘラを使って絶え間なく混ぜます。（きび糖のアクが出るのですくって下さい。）

水に落として散らない状態になったら火を止め、熱いうちに耐熱用の容器に入れ替える。

今回使用した苺は、江口屋さんの越後姫です。
今年から苺作りを始められたそうなのですが、とっても美味しい苺でしたよ♪

ベジフル仲間のNタイプさんが、わざわざ私の職場まで届けて下さいました。ありがとうございます。

ふぞろい＆小粒の越後姫も味は全く変わりません。
とっても甘くて美味しかったです。

キレイな苺はそのままいただきました♪

越後屋…いや、江口屋さんの越後姫はSクィントさんで購入できます。

実は、バナナのコンフィチュールも作ったんですよ。
それはまた明日♪

鮭のレモン醤油ソテー

やっと一仕事終えましたー　フゥ～　

明日からはスイッチ切り替えて、おにゅーの仕事の準備＆スタディ。
なんだかここ数年、勉強しないといけないことが続いています。

頼まれごとは断れなくて…
そして、いつもはりきってしまうわけです。
だって、ありがたいじゃない？

まぁ、それはそれでいいんです。
HEROESのピーターペトレリのように色んな能力を吸収して世界を救うのであります。（なんつって。）

ただ、私はそんなに器用でないので、二つの仕事を同時進行することが本当にできるのか？今の所は分かりません。
やってみないとねー

お～し、魚いっぱい食べよ～ 頭良くなれっ！

「鮭のレモン醤油ソテー」です。

以前、K富先生に習いました。
レモン醤油っておいしいですよね？
想像しただけでもほっぺたキュンとつりませんか？

鮭ともベストマッチです。

作り方もとっても簡単。

鮭を一口大に切って、塩、黒コショウを振り、小麦粉を付けて、油をひいたフライパンで皮面からパリっときつね色に両面焼く。
（きつね色＝照りが出るポイント。）

次に、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、レモンの薄切り（皮は苦くなるので剥く）と、酒、みりん、砂糖、醤油を投入し、バターを少々入れて弱火で絡める。

トマトのブルスケッタと同時に作ったので、トマトのゼリー部はここに入ってます。

ごはんがモリモリ進みますよ～

とりあえず、考える前に「食べる！」
これが私のスタンス。

HEROES / ヒーローズ DVD-BOX 1 販売元：ユニバーサル・ピクチャーズ・ジャパン 発売日：2008/03/20 Amazon.co.jpで詳細を確認する

トマトのブルスケッタ

またこれ作っちゃいました。
旧ブログからお付き合いいただいている方は、3回もこの写真を見たことでしょう…ﾍﾍｯ

でも、トマトは毎回違いますよ～
こちらは曽我さんのフルティカです。
あっと言う間に無くなってしまったのでまた買いに行かねば。

今日は先に「ベジフルカフェ」にアップしたので、余裕です！ふふ
でも、そっちに色々と書いてしまったので、今度はネタが無くなってしまいました。

そう、LOSTに引き続き、HEROESにもハマってます。
HEROESは最初、LOSTほどでもないなーと思っていたのですが、今回レンタル開始した７～９がすごーく面白かったの。

次は4月10日です。シーズン1もこれで最後。待ち遠しい

プチヴェール入りカルボナーラ

定番ですが、カルボナーラを作りました。
プチヴェールが入ってます。
大好きなので、何にでも入れてしまう…

作り方は後ほどベジフルカフェにて発表させていただきます。
色々宣言しておいて、レシピが追いついていません

すみません。

たった今、ヤクルトレディにこのブログが見つかってしまいまして、野菜について熱く語った所です。ﾊﾊ

ミシュラン★のステーキソース

ウェスティンホテル東京で「鉄板焼　恵比寿」のステーキソースを購入しまして、早速使ってみました

「鉄板焼　恵比寿」は東京ミュランガイドで一つ星を獲得したお店と言うこともあり、かなり期待♪

こんな風にしていただきました！

「豚ロースと野菜のソテー」

まず、ニンニクとオリーブオイルを入れたフライパンを熱し、野菜（ナス、ピーマン緑・黄・赤）を炒めて一度皿に取り、次に下味（生姜、酒、醤油、塩、コショウ、カラマンシービネガー※柑橘系の酢）を付けた豚ロースを炒めて、火が通ったら炒めた野菜を合わせる。

そして仕上げにステーキソース。

おそらく、ステーキソースだけでも十分かと思いますが、一気に使うのがもったいなくて…
下味付けたらお肉も柔らかくなるし、ソースを少しずつ使えるからね。

本来、こういったソースは、デパ地下に売っているような高級なお肉が理想かもしれません。

が、こんな風に野菜と一緒に絡めると、野菜の甘みがほどよく伝わり、とても美味しくいただけましたよ。

それにしてもナスが旨かったー
明日はラタトゥユだな。

お店の味にチャレンジ♪

お店で美味しい料理をいただくと、家で再現したくなるんです。

私が作る料理って、そうゆうのが多い。
「絶対旨い！」と思って作る料理ってワクワクするしね。

kｕｚさんブログを読んだら、急にやる気が出て早速作りました
単純だからね…私。kuzさんありがとう

これは、先日kuzさんと一緒に入った某レストランの「スペイン風タコの唐揚げ」を再現してみたものです。

どうかな？いけてます？

タコはおろした生姜と酒に漬けてからよく水気を拭きとって、切り込みを入れてみました。
おかげで柔らかくカラっと仕上がったけど、問題はソース！

微妙に何かが違う…うーーん。
唐辛子を1本減らして、下味にカレー粉使うと良いかもしれない。

うーーん…ってことで再現レシピは次回リベンジします

今日作ったものはスペイン風と言うよりアジアン風でした。
これはこれで、ピリ辛でビールが旨っ

Celeb de TOMATO

最近ちょっと忙しい（決算＆新しい仕事のこと）感じではありますが、相変わらず直売所やら計り売りのお店には出掛けております。

お気に入りの「Sクィント」さんですが、なんとっ！野菜の直売所を始められたのです。私の好きな○○がどんどん繋がって行く…

それから、とっても驚いたことがありました。
東京の青山にある「Celeb de TOMATO」さんのトマトが買えちゃうんです

「Celeb de TOMATO」
珍しいトマトがいっぱい
ホームページがキレイで、写真を眺めてるだけでも癒されます

実は、私が昨年から何度も行こうとしていたお店なんです。
1回目は野菜ソムリエ旅行の帰り。中越地震の影響で断念。
そして、2回目は雁屋崎さんの展覧会を見に行った帰り。
この時も台風直撃で断念。

こんなことってあるのかなぁ？
向こうから出向いてくれるなんて、スゴク嬉しい

この日は、静岡産の大玉トマトと宮崎産のチェリーゴールドを購入！やっぱ静岡トマトは懐かしい味。店長さんも一番美味しいって言ってくれました。

ショコラトマトも試食させていただきましたが、この日は甘いトマトが欲しかったので次回ですね。他には、フルーツアイコやシシリアンルージュ、グリーンゼブラなどもありました。

カラフルな野菜の色が食卓を明るくしてくれます。

私の楽しみがまた増えたよ～

石窯ピザdeノラクチーナ

土曜だと言うのに、早朝からお出掛けしました。

豊栄の雰囲気の良いトラットリア「ノラ・クチーナ」にてお店OPEN前に、石窯ピザ作りを体験させていただきました♪

よくばってハーフ＆ハーフ

手前が、トマトソース、ジェノベーゼ（バジルソース）、トマト、モッツァレラチーズ、スイートバジルでして、奥はキノコソース、シメジ、ポテト、ブロッコリー、サラミ、黒コショウ。

と～～っても美味しかった特に生地がものすごくっ
この生地、売って欲しい～
石窯もあっと言う間に焼けちゃうのね。感動です☆

これ、一人一枚焼きました。（結構デカイ）
実は普段、ピザはあんまり量食べれない私が半分食べてしまいましたよ。

一緒に参加したＳＡ＆Ｗちゃんは全部食べたけど… ﾊﾝﾊﾟﾈｰ
そうそう、Ｗちゃんおでこ無事かぃ？（笑）
家に帰ってから思い出して一人でニヤニヤしてしまったよ。ごみん。

ＳＮちゃん、運転手お疲れさまでした。
こんな楽しい企画を教えてくれてありがとうね

それから、野菜ソムリエ仲間のいなねぇさんとも会っちゃった

やはり、普段から興味のある分野が同じ方とは、行動パターンも同じなんですね…絶対またどこかで会いますよ～♪ｳﾋﾋ

ノラ・クチーナさん、本日は大変お世話になりました。
また、素晴らしい石窯ピザをごちそうさまでした

トマトが旬の時期にまたオジャマさせていただきます

タツヤ・カワゴエ

2月17日（日）お昼。

この日は、キャサリンと伊豆からもう一人仲間がやって来て、横浜で待ち合わせをし、東横線で渋谷に向かいました。

渋谷駅新南口を出て、歩道橋を渡り、埼京線線路沿いを歩くこと約7～８分でお店に到着！

先月行ったばかりですが、やはり道には迷っちゃいましたネ…
特に私は友達といる時、楽しくて舞い上がってしまい周りが見えなくなってしまうんですよ～

川越シェフのお料理は、まず目で楽しむことができて、次に舌。
とっても美味しくて、何か一味違うんですね。
この味は何と何からこうなるの？と、とても気になります。

1品ずつ、全てがとても丁寧でして、それぞれが何かを主張していて全体のバランスが絶妙。

これがもしかして、料理の哲学でしょうか？

たまに美味しくて、たまに不味い料理を作ってしまう私に足りないものです。とても勉強になります。

そして最後は…、やはり「心」ですね。
料理をいただいて、とても幸せな気分になりました。

心にしみて、残ります。
素晴らしい料理をごちそうさまでした

最後に、川越シェフを撮影しちゃいました

ピースだぁ～

実は、私っち（私達）と川越シェフは年が一緒なんです！

3人揃って購入した「コスメキュイジーヌ」の箱の中に川越シェフのプロフィールが入っていて、思わずその話を持ち出してしまいました。

前日の夜、キャサリンと変わり果てた同級生の話をしていたので、こんなに素敵でイケメンなシェフと同じ年とは絶対に思えないんですが…

本当に同級生ですか？

昼間っからビールを飲んでいい気分になってしまい、たくさん話掛けちゃいました お忙しいのにすみません。

花の○○年組で記念撮影もしちゃいましたしね

最近、イタリアンでビールを飲むことに地味にハマってます
新潟の東堀にある「ラジョイア」の生ビールは泡がキメ細かくておいしかったですよ

コスメキュイジーヌ

先週、代官山のおしゃれな創作イタリアン「タツヤ・カワゴエ」へ行ってまいりました。

今年に入って2度目です。しかも新潟から。

前から気になっていた「コスメキュイジーヌ」をついにGET

東京から帰って来た次の日、お弁当作るのがめんどくさくて海鮮巻き寿司をスーパーで購入。

記念すべきコスメキュイジーヌ1振り目は、スーパーのお惣菜で。ﾊﾊ

今朝はお弁当用に作ったホタテバターソテーにも振りかけました。
バルサミコ酢とお醤油のパウダーなのでとっても良く合います♪

タツヤさんナイス

これから、頻繁に振りかけそう…
つーか、持ち歩きそう。MYコスメキュイジーヌなんてね

コスメキュイジーヌはお店または、通販「ヴァニラ・カワゴエ」で購入できます♪