スイートバジル全開☆

先週の金曜日、曽我農園さんでバジル収穫体験をさせていただきました。

いつも曽我さんママには大変お世話になっております。
以前もプチヴェールを収穫させて下さったのですよ～☆
本当に大感謝です。

そして、山盛りバジルで作ったジェノベーゼで早速パスタを作りましたわよんっ(^-^)v

バジル嫌いな人にとっては苦しいメニューでありますが・・・(^-^;
（私の強敵！グリンピースごはんに匹敵します。）

口の中はバジル全開～☆なんとも心地良い

私はローストした松の実とクルミ、にんにく、チーズ、オリーブオイル（エクストラバージン）、塩、ブラックペッパーをジェノベーゼに使います。

今回は、うっかり松の実を焦がしてしまい、ちょっとほろ苦いソースになってしまいました。

そこは、パスタとソースを絡める際に豆乳を加えてなんとかね。

写真は曽我農園さんのバジル畑。
太陽を浴びて力強く育ったバジルには何かとてつもないパワーを感じます。

バジルのような香り高いシソ科の植物には強い「抗ガン作用」があること、アメリカの国立ガン研究所によって明らかにされています。

また、抗ガン作用のみならず、生活習慣病予防、免疫力アップにもつながるので、積極的に摂り入れたい植物ですよね。

バジルもシソも、ただの飾りじゃありませんっ！！
むしろ、抜群の「香り」「スタイル」「中身」が揃った植物界のスターですよね。

飾りじゃないのよ～♪

曽我農園さんの畑ですが、秋ブロッコリーの苗を見せていただいたり、オクラや枝豆が元気に成長している姿も見せていただきました。

夢の国の元気な仲間達に出会って、私、今週もはりきっちゃいます。(^-^)v

スター植物を食べて、毎日キラキラ輝いちゃいましょう。

季節の香りを楽しむワンコ

プティが大葉を食べる姿

動画をアップいたしましたので、どうぞお楽しみ下さいませ。

「シソを食べるワンコ♪ 」

最近はスイートバジルがお気に入りの様子。
プティも季節の香りを楽しんでいます。

パワー☆まご茶漬け

昨日ご紹介させていただきました「パワーリーフ」でございますが、私の場合、ほとんど大葉と同じように、あらゆる料理のトッピングとして刻んで食べちゃいました。(^-^)v

こちらの丼は、「まご茶漬け」
私の故郷、伊東市の郷土料理です。

------------------------------------------
まご茶漬けとは？

伊東でとれた新鮮なアジのたたきを、ほかほかのご飯の上にのせ、醤油とおろし生姜を加え、熱々のお茶、又はお湯をかけて食します。

古くは漁師が船の上で食べていた伊東の郷土料理で、名前の由来は、忙しい船の上で食べたことから、“まごまごしないで食べる”からと言われています。

※以上、伊東市HPより引用
------------------------------------------

この日は香り高い「花かつお」で出汁をとってお茶漬けにいたしましたが、既に「鰹」バージョンのまご茶漬けも食しておりまして、こちらはお茶でいただきました。

お茶漬けは、その日の素材に合わせてスープも楽しむようにしております。

育ちが伊豆っ子ならではのこだわり？
磯くさい漁師料理が大好きです。

パワーリーフはクセがなく、刻むとネバネバ成分がとろ～り出てくるので茶カテキンと合わせて、更なる美肌効果が期待できます。

カテキンは抗酸化力にも優れておりますので、朝はお茶で一息ついてからお出掛けされると紫外線＆ストレス対策にもなりますね～♪

また、ビタミンACE（エース）と合わせると更にパワーアップ

食事は素材、香り、色の異なるものを組み合わせて摂ると、だいたいバランスよく整って来ます。

同じものばかり食べていると、栄養が偏ってしまいますのでご注意下さいね。(^-^)/

パワー食材を毎日の食卓に上手に摂り入れて、今から夏バテ対策しておかなくちゃっ

新野菜☆パワーリーフ

先週の土曜日、「にいがた野菜くらぶ」で発見した新野菜☆

その名は「パワーリーフ」
なんだか強そう。

南米生まれのツルムラサキ科です。
リーフレットが無くなってしまったそうで、詳しい情報は残念ながら入手できませんでしたが、なんでもハーブ並に育てやすく、虫も寄りつかないそうです。

コンパニオンプランツとしても活躍してくれそうですよね。

私がパワーリーフの前で「この葉っぱ、どんな風にして食べようか？」と妄想していたら・・・

「このパワーリーフの種はなかなか手に入らないんだ。」と、どこからともなく現れたのが、パワーリーフ生産者のM嶋さん。（from聖籠町）

本来なら、野菜ソムリエとして私の方から色々と質問したい所でしたが、全て、M嶋さんの方からご丁寧にご説明下さいました。

夢中でお話される姿、一生懸命「種」を入手する所から大切に育てられているM嶋さんの熱い想いが感じられました。

やっぱりここは夢の国。
夢の国の住人とお話できた私は、今日も良い眠りにつけそうです。

甘～いコーンで玉米湯♪

先日、野菜ソムリエ勉強会でいただきました甘～いトウモロコシを使い、中華風コーンスープ「玉米湯（ユイミータン）」を作りました。(^-^)v

とっても簡単で栄養たっぷり

「玉米湯のレシピ」はこちらです。

○材料
鶏がらスープ600cc、クリームコーン200cc、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1、ブラックペッパー少々、醤油小さじ1/2、水溶き片栗粉大さじ2、溶き卵1個分、ごま油小さじ2

○作り方
１．鍋に鶏がらスープを入れ、クリームコーンと塩、砂糖、醤油、ブラックペッパーを入れ、よくかき混ぜながら沸騰させる。

２．沸騰したら味を確認し、水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し込み、風味付けにごま油をたらす。（お好みで量を調節）

※今回はクリームコーン→トウモロコシ（ゴールドラッシュ）＋牛乳に変更。
＜茹でたトウモロコシと牛乳をミキサーで粉砕してクリ～ミィ～に。＞
仕上げに味の引き締め役「ブラックペッパー」、美効果プラス「松の実」を飾りました。

ちなみに昨年の記事でもご紹介いたしましたが、生のトウモロコシにラップをして電子レンジでチン♪すると簡単です。(^-^)v

家だと1000Wで5分。そのまま（ラップしたまま）蒸らして5分かな？

美味しそう～ でしょ？

大量のトウモロコシの時は茹でたり蒸したりした方が早いけど、1～2本なら電子レンジがおすすめ♪

更に、他の茹で方に比べて唯一甘さがアップするそうです。
（昨年のはなまるでやっていました。）

しかしながら、ラップを取ると水分が抜けてシワシワになってしまうので、食べる直前にラップを取って下さいね。(^-^)/

今日みたいな少し寒い日には温かいスープでほっと一息つくのも良いですね。